La medicina per nuotare

Mi piace mangiare bene, quindi sano, anzi tradizionale, casalingo, della nonna e della mamma. Mi piace sapere dove sono state coltivate le olive dal quale è stato spremuto il mio olio, voglio sapere che cosa ha mangiato il maiale prima di immolarsi alla giusta causa dei prosciutti e delle salsicce e conosco il piacere di grandi insalate con ortaggi appena raccolti e caldi di terra e di sole. Nel mezzo secondo me non c'è molto, nel senso che ritengo molto difficile scendere a compromessi quando si tratta di mangiare. Quando non sono a casa e non ho sul radar fonti certificate di approvvigionamento, nel dubbio tra un bar, una trattoria oscura e un concreto mcdonald mi fiondo nell'ultimo, oppure digiuno. Esiste un rovescio buono, per così dire, della madaglia della globalizzazione alimentare: è dato dal fatto che hanno eliminato ogni qualità positiva del cibo, sapidità a parte, ma hanno standardizzato e limitato il livello di schifo. Cose tipo mcdonald limitano alcuni rischi, senza nulla aggiungere, chiaramente, ma si tratta pur sempre di ricoveri di emergenza.  

Essere Italiani, rispetto all'umanità generale, equivale a una mezza nobiltà. Piatti regionali e tradizionali famigliari che ovunque eccellono nella qualità dell'alimentazione. Il cibo è un settore nel quale siamo talmente superiori rispetto al resto del mondo che iniziamo a dare troppe cose per scontate generando due piani differenti di distorsione della nostra cultura alimentare: sul primo crediamo che esista un livello medio di qualità accettabile in tutto quello che troviamo in giro e che la grande distribuzione ci rovescia nel piatto per cui non ci curiamo più scegliere, criticare e ricercare gli alimenti migliori - sul secondo, ancor più grave se nasce dalle basi del primo, pensiamo di avere una base di alimentazione talmente sana da poterci permettere qualche momento, periodo o annetto di divagazione dalla retta via. 

Poi, su una nuvola che porta pioggia acida, ci sono gli atleti. Chi è quel maiale immondo che spacciandosi per allenatore e allevatore di giovani rende possibile il fatto che questa sia una normale stanza per un nostro nuotatore nazionale?

Sarebbe questo lo sport pulito? Sullo scaffale di fronte ci saranno almeno venti tipi differenti di prodotti chimici, i cosiddetti integratori... questo ragazzo dorme in una farmacia! Ma una cosa che deve integrare non dovrebbe comparire in misura un po' più modesta? Qua sembra che abbiano ribaltato il rapporto tra alimentazione e integrazione e vedano gli spaghetti come integratore al barattolone di proteine. Parliamoci molto chiaro: nessuno ha mezza idea di quali siano gli effetti collaterali a lungo termine di un uso tanto intensivo di tutte ste porcherie in barattolo. Non esiste straccio di report scientifico che non sia di parte, commissionato o sponsorizzato, dalle industrie del settore. Che queste porcherie siano legali non cambia nulla. Aggiungerei anche di far notare come lo storico delle abitudini umane ritenute innocue e rivelatesi nocive sia pericolosamente chilometrico... sostituire l'alimentazione normale di un atleta con dei barattoli puzza di guai. Atleti come cavie e sponsor involontari di venditori di merda in barattolo.
Non mi va di fare la morale e dire che la vittoria non si possa barattare con la salute perchè nulla cadrebbe più nel vuoto (manco vincono...), ma non riesco a non scorgere anche la bottiglia di jack daniels (a sinistra dopo la tv che trasmette cultura e il casco da genio)... quella cosa integra?

Forse è arrivato il momento di porre dei limiti all'integrazione alimentare, vietandola. Non importa come, ma se non è pensabile che uno sportivo possa nutrirsi di cibo, allora che ci stiamo a fare?